鱸魚(yú)
《中藥大辭典》：鱸魚(yú)
花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚(yú)（《黃渤海魚(yú)類(lèi)調(diào)查報(bào)告》）。
《食療本草》
為鮨科動(dòng)物鱸魚(yú)的肉。
分布沿海一帶及河口和江河中。
體長(zhǎng)，側(cè)扁，背腹面皆鈍圓，背部在第1背鰭起點(diǎn)處隆起。體長(zhǎng)約40厘米左右，頭略尖，中等大。吻尖，口大，稍?xún)A斜，下頜長(zhǎng)于上頜。上下頜、鋤骨、口蓋骨上都有細(xì)齒，舌平滑無(wú)齒。前鰓蓋骨后緣有鋸齒，后角下緣有3個(gè)大棘，鰓蓋后緣具1棘。鰓孔大，兩邊的鰓膜和鰓峽相連處的距離很近，鱗小，呈櫛形；側(cè)線(xiàn)鱗70～78，背鰭、臀鰭基部鱗片小。背鰭顯著分為2個(gè)，第1背鰭Ⅻ，為梗棘，以第5及第6棘最長(zhǎng)；第2背鰭13，為分枝鰭條；背鰭起點(diǎn)在鰓蓋棘后。腹鰭16，胸位。胸鰭短。臀鰭Ⅲ7～8，起點(diǎn)在背鰭第6鰭條下方，其棘以第2個(gè)最為強(qiáng)大。體色背部灰白，兩側(cè)及腹部銀白，體側(cè)上半部及背鰭上有黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭呈灰色，有黑色邊緣，背鰭中部有黑色條紋。
性?xún)疵?，以鱭、銀魚(yú)、鯔魚(yú)等為主要食物。
食部100克含水分78克，蛋白質(zhì)17.5克，脂肪3.1克，碳水化物0.4克，灰分1克；鈣56毫克，磷131毫克，鐵1.2毫克，核黃素0.23毫克，尼克酸1.7毫克。臺(tái)灣產(chǎn)者含水分76.10％，粗蛋白19.39％，粗脂肪1.16％，灰分1.16％。關(guān)于維生素，尚有下述數(shù)字：100克中有維生素A180國(guó)際單位，B1_130，B2_110微克，尼克酸2.4毫克。
鱸血中含銅量與鱸的性成熟度無(wú)大關(guān)系，有色肌中較無(wú)色肌中為多。
甘，平。
①崔禹錫《食經(jīng)》："味咸，大溫，無(wú)毒。"
②《食療本草》："平。"
③《日用本草》："味甘，平。"
益脾胃，補(bǔ)肝腎。治水氣，風(fēng)痹，并能安胎。
①崔禹錫《食經(jīng)》："主風(fēng)痹瘀疰，面皰。補(bǔ)中，安五臟?？蔀榕G膾。"
②《食療本草》："安胎，補(bǔ)中。作鲙尤佳。"
③《嘉佑本草》："補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。"
④《本草衍義》："益肝腎。"
《本草經(jīng)疏》："鱸魚(yú)，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無(wú)所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣。"
《中華本草》：鱸魚(yú)
花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚(yú)
出自《食療本草》。
1.《嘉佑本草》：鱸魚(yú)，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，雖有小毒，不至發(fā)病。
2.《綱目》：黑色曰盧，此魚(yú)自質(zhì)黑章，故名。淞人名四鰓魚(yú)。鱸出吳中，淞江尤盛。四、五月方出，長(zhǎng)僅數(shù)寸，狀微似鱖而色白，有黑點(diǎn)，巨口細(xì)鱗，有四鰓。李時(shí)珍認(rèn)為鱸魚(yú)即松江的四鰓魚(yú)(杜父魚(yú)科松江鱸魚(yú)Trachidermus fasciatus Heckel)，但據(jù)所述狀微似鱖魚(yú)而色白，有黑點(diǎn)，巨口細(xì)
藥材基源：為鮨科動(dòng)物鱸魚(yú)的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes)
采收和儲(chǔ)藏：常年均可捕撈。捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，洗凈，鮮用或曬干。
生態(tài)環(huán)境：近岸淺海中下層魚(yú)類(lèi)，常棲息于河口咸淡水處，也可生活于淡水中春夏間幼魚(yú)有成群溯河的習(xí)性，冬季返歸海中主食魚(yú)、蝦類(lèi)。秋末冬初在河口產(chǎn)卵。卵浮性，徑1.35-1.44mm，具油球。
資源分布：我國(guó)沿海均有分布。
鱸魚(yú)，體側(cè)扁，一般長(zhǎng)60cm左右。頭中等大，吻鈍尖。眼中大，上側(cè)位?？诶?，斜裂。下頜稍突出，上頜骨后端膨大，伸達(dá)眼緣后下方。上下頜牙帶狀、細(xì)小，犁骨和腭骨均具絨毛狀牙。前鰓蓋骨后緣具鋸齒。后角及下緣具4棘，鰓蓋骨具1扁平棘。鰓耙（7-9）+（13-16）。體被小櫛鱗，頭部除吻端及兩鬲外均被鱗。側(cè)線(xiàn)完全，側(cè)鱗70-80（14-180/（17-22）。背鰭2個(gè)，稍分離。第1背鰭Ⅻ，硬棘；第2背鰭Ⅰ-12-13。臀鰭Ⅲ-7-8，始于背鰭第6鰭條下方。胸鰭16-18，較小，位低。胸鰭Ⅰ-5，胸位，尾鰭分叉。體背側(cè)灰青綠色。生活于淡水者體郄較淺白。體側(cè)上增部及背鰭上有黑色斑點(diǎn)。由于逐漸增長(zhǎng)，斑點(diǎn)漸不明顯。腹側(cè)銀白色。背鰭條部和尾鰭邊緣黑色。
食部100g，含水分78g，蛋白質(zhì)17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分 lg；鈣56mg，磷131mg，鐵1.2mg，核黃素（riboflavine）0.23mg，煙酸（nicotinic acid）1.7mg。臺(tái)灣產(chǎn)者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。關(guān)于維生素， 尚有下述數(shù)字：100g中有維生素A18Ou，B1 130μg、B2 110μg，煙素2.4mg。
肝；脾；腎經(jīng)
味甘；性平
《嘉祜本草》：“多食發(fā)痃癖及瘡腫，不可與奶酪同食?！?/p>
益脾胃；補(bǔ)肝腎。主脾虛瀉??；消化不良；疳積；百日咳；水腫；筋骨萎弱，胎動(dòng)不安；瘡瘍久不愈
內(nèi)服：煮食，60-240g，或作鲙食。
1.《本草經(jīng)疏》：鱸魚(yú)，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無(wú)所滋養(yǎng)，而積漸流于虛弱，脾弱則水氣泛濫，益脾胃則諸證自除矣。
2.崔禹錫《食經(jīng)》：主風(fēng)痹,面皰。補(bǔ)中，安五臟。
3.《食療本草》：安胎、補(bǔ)中。
4.《嘉佑本草》：補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣。
5.《本草衍義》：益肝腎。