泉水首載于《本草拾遺》。

1．《嘉佑本草》補(bǔ)出“泉水”條。

2．《品匯精要》謂：“穴沙石面出者，謂之泉水……鑿地取水曰井。夫井亦泉耳。用：新汲者?！?．《綱目》記載：“出巖泉水，此山巖土石間所出泉，流為溪澗者也……其泉源遠(yuǎn)清冷，或山有玉石美草木者為良；其山有黑土毒石惡草者不可用?！惫疟静菡J(rèn)為新汲的、未被污染的井泉水均有某種醫(yī)療價值

藥材基源：為未受污染的天然井泉中新汲水或礦泉水。

拉丁植物動物礦物名：Water

主產(chǎn)青島、廣東、貴州；其他省亦有產(chǎn)。

水 為無色透明液體。天然井泉水均含微量元素和鹽類等雜質(zhì)。

顯微鑒別 本品為透明的澄明液體，無色，有時具有極少量礦物鹽沉淀。無異臭，無異味，具有礦泉水的特征性口味。

品質(zhì)標(biāo)志 按《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)》（GB8537-87）規(guī)定：（1）確定飲用天然礦泉水的界限指標(biāo)（mg/L）：鋰≥0．2；鍶≥0．2；鋅≥0．2；溴≥1；碘≥0．2；偏硅酸≥25；硒≥0．01；游離二氧化碳≥250；礦物質(zhì)≥1000。

注：凡符合以上各項(xiàng)指標(biāo)之一者，可稱為飲用天然礦泉水。

（2）某些元素和組分的限量指標(biāo)（mg/L）：鋰<5；鍶<5；碘<1；鋅<5；銅<1；鋇<5；鎘<0．01；鉻<0. 05；鉛<0. 05；汞<0．001；銀<0．05；硼（以H3BO3計）<30；硒<0．05；砷<0．05；氟化物（以F計）<2．5；耗氧量（以O(shè)2計）<3；硝酸鹽（以NO3計）<45；226Ra放射性<1．1Bq/L。

（3）污染物指標(biāo)（mg/L）：酚類化合物（以苯酚計）<0．002；氰化物（以CN計）<0．01；亞硝酸鹽（以NO2計）<0．005；總β活性<1．5BO/L。

（4）微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)<100個/ml；大腸菌群<3個/L。

甘；涼；平；無毒

注意水質(zhì)，有硫黃味、朱砂色者，均不可飲。

1.《嘉佑本草》：“凡諸飲水療疾，皆取新汲清泉，不用停污濁暖，非直無效，固亦損人?！?.《煮泉小品》：“泉不流者，食之有害。”(引自《食物本草》)

益五臟；清肺胃；生津止渴；養(yǎng)陰利尿。主消渴；反胃；熱痢；淋；小便赤澀；脾胃火邪；口燥口苦

飲服，適量。