鷸肉
《中藥大辭典》：鷸肉
《本草拾遺》
為鷸科動(dòng)物紅腳鷸或鷸屬其他種動(dòng)物的肉。
繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見(jiàn)于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥(niǎo)；并在廣東及臺(tái)灣等處越冬。
體長(zhǎng)約27厘米。嘴長(zhǎng)，端部黑色，上嘴基部褐色，下嘴基部角黃色。虹膜黑褐色。頭頂部淺紅褐色；從嘴基到眼上白，中有褐斑；頭側(cè)和頸側(cè)白，中有暗褐條紋；眼先暗褐，略有白斑。上體灰褐，上背及翅上的大、中覆羽和三級(jí)飛羽均淺紅褐色，各羽中央有寬窄不等的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰純白；初級(jí)飛羽和初級(jí)覆羽黑褐色，內(nèi)翈邊緣有白色闊斑，端部白色而雜以黑褐斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白色，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，下腹和肛周幾無(wú)，在脅處則縱紋轉(zhuǎn)為橫斑；尾下覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。腳橙紅色，爪黑色。
棲息于海岸、沼澤、池塘、河口三角洲等地。大多單個(gè)活動(dòng)，有時(shí)亦成對(duì)。食物為昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物中的瓣鰓類(lèi)以及甲殼動(dòng)物、環(huán)節(jié)動(dòng)物的毛足類(lèi)等。
《綱目》："甘，溫，無(wú)毒。"
①《本草拾遺》："補(bǔ)虛噓，甚暖人。"
②《隨息居飲食譜》："暖胃，補(bǔ)虛。"
《中華本草》：鷸肉
出自《本草綱目拾遺》。
1．《本草拾遺》：鷸如鴉，嘴長(zhǎng)色蒼，在泥涂間，作融融聲，人取食之感口鵲，無(wú)別余功。
2．《禽經(jīng)》注：融狀類(lèi)燕，紹色，錯(cuò)出有文，于水際伺蚌出啄。
藥材基源：為鷸科動(dòng)物紅腳鷸的肉。
拉丁植物動(dòng)物礦物名：Tringa totanus (Linnaeus)
采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕捉，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。
生態(tài)環(huán)境：棲息于海岸、沼澤、池塘、河口等地。大多單個(gè)活動(dòng)，有時(shí)也成對(duì)。行走快，飛翔力強(qiáng)。食物以昆蟲(chóng)、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、環(huán)節(jié)動(dòng)物等為 。巢營(yíng)于沼澤、河川等草叢干燥的地方，每窩產(chǎn)卵3-5個(gè)，長(zhǎng)梨形，為淡黃色或淺黃橄欖色，綴以淺、深不同的斑點(diǎn)。
資源分布：繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海；見(jiàn)于東北南部沿海至海南島，以及四川、云南等地為旅鳥(niǎo)；并在廣東及臺(tái)灣等地越冬。
紅腳鷸，體長(zhǎng)約27cm。頭至上背及翅上的大、中覆羽中央有寬窄不同的黑褐色縱紋和橫斑；下背和腰白；初級(jí)飛羽和初級(jí)覆羽黑褐色，內(nèi)翈邊緣有白的闊斑，端部亦白，而雜以黑褐色斑，次級(jí)飛羽闊露出部和大覆羽端部雪白，因而形成一明顯的白色塊斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色橫斑。下體白，雜有許多暗褐色縱紋，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周幾無(wú)，在脅處則縱紋轉(zhuǎn)為橫斑；尾覆羽端部有黑褐色羽干紋和少許橫斑。虹膜黑褐色，嘴端部黑，上嘴基部褐，下嘴基部角黃；跗跖和趾橙紅，爪黑色。
肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類(lèi)（peptides），氨基酸（amino acid），脂類(lèi)（lipid），甾類(lèi)（steroid），糖類(lèi)（saccharides），維生素（vitamin）類(lèi)。
脾；胃經(jīng)
味甘；性溫
補(bǔ)虛益精；健脾和胃。主久病虛損；虛寒泄瀉；肝腎不足；視物不清
內(nèi)服：煮食，20-50 g；或研末。
1．《本草拾遺》：補(bǔ)虛，甚暖人。
2．《隨息居飲食譜》：暖胃，補(bǔ)虛。