1982年我在新加坡同當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)同道座談時(shí)，就飲食調(diào)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系問題談了一些個(gè)人看法，并戲言為“牛吃草論”。

大意是說人類在長期的進(jìn)化過程中，由于歷史環(huán)境的差異，形成不同的飲食習(xí)慣，有以食肉為主的，有以食素為主的，不能簡(jiǎn)單以食肉量的多少來衡量一種飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)劣。這就好比動(dòng)物中有肉食動(dòng)物，有草食動(dòng)物，虎吃肉，牛吃草，不能說虎比牛更健康......