春天，萬物復(fù)蘇，鳥語花香，人體也開始適應(yīng)這種變化而變得“活躍”起來，對于中老年人以及體弱者來說，借春天這個復(fù)陽季節(jié)，對五臟進(jìn)行一番調(diào)養(yǎng)是很有必要的。按照中醫(yī)四季結(jié)合的養(yǎng)生觀來看，春季補五臟以養(yǎng)肝為先。俗話說：“藥補不如食補?！梆B(yǎng)肝亦是如此。今介紹幾種春季養(yǎng)肝食補方法：

1．以臟補臟，雞肝為佳。雞肝性味甘溫，有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強，且可暖胃。服用方法：取新鮮雞肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用?？芍卫先烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。另外，老年肢體麻木者，可用雞肝5具，天麻20克，2味同蒸服，每日1次連服半個月，便可見效。

2．以味補肝，食醋為佳。醋性和平，散瘀解毒，下氣消食，入肝經(jīng)。急性肝炎患者每次以15毫升醋，兌水服，每日3次。每次配合用維生素C200毫克、維生素

B22片。連服2周；老年肝陽偏亢的高血壓者，每日可用40毫升醋，加溫開水沖淡后飲服，每日2次。

3．升發(fā)肝陽，以酒為宣。酒性甘溫，有暢通血脈、散瘀活血、祛風(fēng)散寒、健脾和胃等功用。初春，寒氣較盛，肝陽難以升發(fā)。倘若少量飲點酒，可使肝中陽氣升發(fā)。

4．以鴨血補肝血。鴨血性平，主肝藏血。以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血10克，鯽魚100克，大米100克，煮粥服用，可養(yǎng)肝血治貧血，并可散瘀涼血止痛，也是肝炎病人保肝的最佳食物之一。

5．舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳。菠菜為春天的應(yīng)時佳蔬?！侗静菥V目》說菠菜：“氣味甘辛，利五臟，通血脈，下氣調(diào)中和舒肝養(yǎng)血“作用。取菠菜100克煮湯，亦可隨湯加入動物血，用來治療貧血及肝氣不舒的胃痛，有良效。