醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠菜有助于提高人的記憶力，它含有的抗氧化劑可對人體有害分子起阻擋作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為菠菜根可治便秘、痔瘡出血和夜盲癥，也認(rèn)定對視力有很好的輔助療效。

醫(yī)學(xué)專家說，菠菜中有一組稱為“類胡蘿卜素”的物質(zhì)，它可以有效防止太陽光所引起的視網(wǎng)膜損害。因此，專家建議每周應(yīng)至少吃兩次菠菜。