春季氣溫變化大，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病，所以春季的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。時(shí)選擇喝湯不失為一好辦法。喝湯比其他飲食方法有利于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。下面就介紹春季靚湯的做法。

蔥豉豆腐湯

蔥豉豆腐湯能發(fā)散風(fēng)寒，治療風(fēng)寒感冒。做法是選用豆腐2至4塊、淡豆豉4錢、蔥白一根。將淡豆豉洗凈，蔥白洗凈拍扁切斷。把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮約半小時(shí)。放入蔥白，待飄出蔥的香氣，調(diào)味后即可飲用。

蔥豉豆腐湯口味清淡，能發(fā)散風(fēng)寒，芳香通竅，適合于傷風(fēng)感冒，有頭痛、鼻塞、流清鼻涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽、畏怕風(fēng)寒等癥狀的。但服用時(shí)要趁熱喝，發(fā)汗后應(yīng)注意避風(fēng)。