對(duì)水果在個(gè)人護(hù)膚品中應(yīng)用的研究已進(jìn)行了很多。新鮮水果中含有豐富的維生素、酶、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和其它具有生物活性的復(fù)合物，這些都可以被用來(lái)護(hù)理和修飾肌膚和頭發(fā)。經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，水果中的維生素和ＡＨＡ果酸（如蘋果酸和檸檬酸），具有激活、凈化、去角質(zhì)、舒緩和水合肌膚等功效。然而，與其它天然植物在化妝品中的應(yīng)用遇到同樣的問題是，水果中活性物的有效提取和生物活性的保存一直是原料供應(yīng)商開發(fā)研究的重點(diǎn)。

Ｇｒｅｅｎｔｅｃｈ公司開發(fā)并申請(qǐng)專利的一種全新的提取工藝，可以將功效成分從新鮮的植物或水果中提取出來(lái)，這種技術(shù)被稱作冷沉淀提?。ǎ悖颍铮澹簦颍幔悖簦椋铮睿?。該提取工藝的步驟是，首先將收獲的植物或水果冷凍到－２８℃，以有效抑制酶的生物活性，防止新鮮植物或水果變質(zhì)。冷沉淀提取工藝的第二步是從冷凍在液態(tài)氮中的新鮮植物和水果中提取活性成分。這種新工藝的采用將使水果提取物在化妝品中的應(yīng)用更加廣泛。事實(shí)上，以水果活性物配制化妝品的關(guān)鍵因素仍然是兩點(diǎn)，即水果提取物本身的提取和活性的保存。在配方中添加一定的抗氧劑（如檸檬酸等等）也是保存水果或植物天然提取物活性的有效方法之一。