最近，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)大豆所含物質(zhì)大豆葡萄糖苷脂酰鞘氨醇可以降低腸癌的危險(xiǎn)，它能抑制老鼠胃腸道中腫瘤細(xì)胞的形成和生長。

葡萄糖苷脂酰鞘氨醇是神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)的一種，它在動物和植物體內(nèi)都存在?？茖W(xué)家已經(jīng)證明牛奶中的神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)能抑制腫瘤的形成。這次發(fā)現(xiàn)是科學(xué)家首次確定植物中的神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)（與動物中的這類物質(zhì)結(jié)構(gòu)上不相同）也能抑制腸癌。大豆葡萄糖苷脂酰鞘氨醇預(yù)防癌癥的優(yōu)點(diǎn)是用量少，而且不被消化，在經(jīng)過腸胃道后仍具有足夠的力量去影響腸道中的癌細(xì)胞。

科學(xué)家希望繼續(xù)研究神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)對人體癌癥預(yù)防的效果，如果自然存在的神經(jīng)鞘脂類物質(zhì)如大豆葡萄糖苷脂酰鞘氨醇，對抑制人體癌細(xì)胞也有同樣的效果，將對公眾健康有重要的意義。