在日常生活中，我們經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)有人說(shuō)：“我怕胖，我不敢吃肥肉。”“你近來(lái)有點(diǎn)兒胖，肚子大，以后要少吃點(diǎn)兒肉（動(dòng)物脂肪）?！?/p>

北京大學(xué)第三附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任李百花認(rèn)為，如果我們只根據(jù)一個(gè)人肥胖的體型和他的血脂高，就建議他預(yù)防肥胖，實(shí)際上是沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)的。而對(duì)于身體肥胖者，醫(yī)生就告誡其少吃肥肉，這種醫(yī)囑也未必正確。因?yàn)槿伺c人的基因不一樣，對(duì)脂肪的吸收會(huì)有不同的效果。有的人吃肥肉，血脂不會(huì)升高，也不會(huì)動(dòng)脈硬化?？墒怯械娜顺渣c(diǎn)肥肉，血脂就會(huì)高，就會(huì)動(dòng)脈硬化。

由于有的醫(yī)生可能不了解這些，所以就會(huì)簡(jiǎn)單地告誡病人盡量少吃肥肉。李主任說(shuō)，這類(lèi)告誡并不適合所有的人。有些人需要經(jīng)常吃點(diǎn)肥肉，否則記憶力就會(huì)減退，因?yàn)槿梭w的細(xì)胞膜的類(lèi)脂肪部分就是肥肉，人腦內(nèi)的細(xì)胞膜是負(fù)責(zé)儲(chǔ)存信息的，如果不吃肥肉，細(xì)胞膜就會(huì)缺少原料，所以過(guò)分強(qiáng)調(diào)不吃肥肉，是錯(cuò)誤的概念。