牛奶向來被視為嬰幼兒獲取營養(yǎng)的主要食品之一，但過量食用牛奶非但對嬰幼兒健康成長不利，反而會(huì)導(dǎo)致貧血。

據(jù)天津市婦女兒童保健中心兒童營養(yǎng)專家劉戌年主任醫(yī)師介紹，臨床中發(fā)現(xiàn)，許多嬰幼兒因過分依賴牛奶而造成體內(nèi)缺鐵和缺少維生素，鐵是造血的基礎(chǔ)元素，而某些維生素又是促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)，鐵不足可導(dǎo)致小兒身體虛弱、易困易倦，發(fā)生缺鐵性貧血。可牛奶的含鐵量較少，而且人體對牛奶中鐵的吸收率僅有１０％。目前我國約有三分之一的嬰幼兒患有缺鐵或貧血。

新生兒出生時(shí)可從母體獲得一定量的鐵，在母乳喂養(yǎng)過程中，母乳中鐵的吸收率可達(dá)５０％，但滿六個(gè)月后，就需要從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。目前大部分嬰幼兒補(bǔ)充營養(yǎng)的主要手段是喝牛奶。牛奶雖然營養(yǎng)豐富，但含鐵量低，市場上出售的牛奶，１０００毫升中含鐵０.５－２毫克，而１歲的嬰幼兒每天需要從食物中攝取約６毫克鐵。而且牛奶中的鐵易受到牛奶中高磷、高鈣的影響形成不溶性的含鐵化合物，不能被人體吸收利用。另外，牛奶中能夠提高鐵的吸收利用率的維生素Ｃ含量比較少，而且目前多數(shù)家庭都用金屬器皿煮牛奶，容易使牛奶中的維生素Ｃ發(fā)生氧化。此外，嬰幼兒時(shí)期缺乏胃酸，不利于維生素Ｃ的吸收，這樣又會(huì)再次降低牛奶中鐵的吸收率。

劉戌年建議，嬰幼兒在沒有母乳喂養(yǎng)的情況下及斷奶以后，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)添加輔食，飲食多樣化。四五個(gè)月時(shí)應(yīng)逐步補(bǔ)充蛋黃、瘦肉、豬肝、綠葉蔬菜和水果等鐵含量高和維生素豐富的食物，從食物中補(bǔ)充鐵質(zhì)。