蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類不可缺少的食物。但是，我們常?？吹接械暮⒆硬粣鄢允卟耍蛘卟粣鄢阅承┓N類的蔬菜。兒童不愛吃蔬菜有的是因?yàn)椴幌矚g某種蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，兒童的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽；還有的是由于兒童有挑食的習(xí)慣。采用一些巧妙的方法，可以激起孩子吃蔬菜的欲望：

1.做菜時(shí)要講究烹調(diào)技術(shù)和方法，要適合兒童的年齡特點(diǎn)。由于孩子年齡小，咀嚼能力差，做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些，燉得爛些。注意蔬菜色彩的搭配，平時(shí)經(jīng)常變換花樣，引起孩子的食欲。

2.抓住孩子愛聰明、喜歡漂亮的心理，飯前可給孩子講解各種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值及在促進(jìn)智力、體格發(fā)育中的作用，應(yīng)盡量說得淺顯易懂。

3.對(duì)不愿吃菜的孩子，可先讓他們喝菜湯，適應(yīng)之后逐漸加菜，盡量少盛多添。家長對(duì)孩子的點(diǎn)滴進(jìn)步應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)。

4.每餐以某一種蔬菜為故事主角，通過講故事的方式引起孩子對(duì)該種蔬菜的興趣，并逐步鼓勵(lì)孩子嘗試去吃。

5.平時(shí)盡量少讓孩子吃零食，一日三餐定時(shí)，并且多讓孩子參加體育鍛煉，增進(jìn)食欲。

6.年齡稍大些的孩子可讓他們參與買菜、擇菜、洗菜，父母炒菜時(shí)讓他們在一旁當(dāng)助手。由于孩子親自參與烹調(diào)，容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。

7.父母應(yīng)起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當(dāng)著孩子的面說這菜不好吃、那菜不好吃。

8.如果孩子實(shí)在不愿吃某一種蔬菜，不要強(qiáng)迫他吃，避免孩子邊吃邊哭，一旦養(yǎng)成一吃飯就哭的壞習(xí)慣，必將影響孩子的身心健康。