作品簡介：《食療本草》為唐·孟詵（公元612年—公元713年） 所撰。汝州（今河南汝州）人。該書是在《千金要方》中“食治篇增訂而成的記述可供食用、又能療病的本草專著。書目見《舊唐書·藝文志》。近人范行準(zhǔn)認(rèn)為原書是孟詵《補養(yǎng)方》，后經(jīng)張鼎增補而易此名。《食療本草》是世界上現(xiàn)存最早的食療專著，集古代食療之大成，與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的原理相一致，對我國和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展做出巨大貢獻(xiàn)。本書共3卷?！妒朝煴静荨芳s成書于唐開元年間(713～741年)。張鼎補充89種食療品，又加按語(冠以“案經(jīng)”，或作“謹(jǐn)按”)，編為本書。共載文227條，涉及260種食療品。諸品名下，注明藥性(溫、平、寒、冷)，不載其味。正文述功效、禁忌及單方，間或論及形態(tài)、修治、產(chǎn)地等。首載菠薐、胡荽、莙荙、鱖魚等食蔬。尤以動物臟器療法與藻菌類食療作用之記載引人注目。所錄食療經(jīng)驗多切實際，藥物來源廣泛，充分顧及食品毒性宜忌及地區(qū)性，為唐代較系統(tǒng)全面之食療專著。原書早佚，敦煌曾有殘卷出土，近代有輯佚本……