當(dāng)前，社會(huì)對(duì)誠(chéng)信的呼喚，已經(jīng)成為社會(huì)輿論和社會(huì)思潮的強(qiáng)音，成為社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)和談?wù)摰臒狳c(diǎn)。正視食品行業(yè)的誠(chéng)信缺失現(xiàn)象，并迅速行動(dòng)起來(lái)擺脫這種誠(chéng)信危機(jī)，是廣大食品企業(yè)面臨的一項(xiàng)緊迫而關(guān)鍵的戰(zhàn)略性任務(wù)。

建立誠(chéng)信體系，是食品企業(yè)發(fā)展壯大的當(dāng)務(wù)之急食品安全事故的頻發(fā)，導(dǎo)致人民對(duì)食品行業(yè)誠(chéng)信的整體缺失問(wèn)題特別關(guān)注。瘦肉精、吊白塊、農(nóng)藥殘留……，觸目驚心；毒大米、毒瓜子、毒牛奶、毒火腿……，舉不勝舉。2003年，國(guó)家質(zhì)檢總局在全國(guó)范圍內(nèi)抽查了2000多種食品，平均抽樣合格率為82．1％，其中小型企業(yè)的食品平均抽樣合格率僅為76．2％。嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，導(dǎo)致了廣大人民群眾的憂心如焚，引起了社會(huì)各界的熱切關(guān)注。人民強(qiáng)烈呼吁，要切實(shí)采取措施，保障食品安全。群眾普遍認(rèn)為，要加強(qiáng)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)，從根本上建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效之策。

政府部門的強(qiáng)力推動(dòng)，締造了食品企業(yè)建立誠(chéng)信的良好外部條件。全面的小康社會(huì)，不僅是就經(jīng)濟(jì)而言，更應(yīng)是先進(jìn)文化引領(lǐng)、健康水平提高的誠(chéng)信社會(huì)。建設(shè)全面的誠(chéng)信社會(huì)，是本屆政府全力以赴、孜孜以求的奮斗目標(biāo)。前不久，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局和海關(guān)總署聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加快食品安全信用體系建設(shè)的若干指導(dǎo)意見》，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局在《食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作方案》中更是明確了具體的工作步驟。所有這些，必將強(qiáng)力推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)乃至全社會(huì)的誠(chéng)信體系建設(shè)。

迎接加入WTO及經(jīng)濟(jì)全球化的挑戰(zhàn)，必然要求食品企業(yè)建立誠(chéng)信的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)則。我國(guó)加入WTO后，我國(guó)的各行各業(yè)，包括食品行業(yè)內(nèi)，必須按照WTO規(guī)則參與國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，而WTO規(guī)則的核心就是公平競(jìng)爭(zhēng)原則。在這場(chǎng)全球化進(jìn)程中，食品行業(yè)的資源將會(huì)在全球范圍內(nèi)重新優(yōu)化組合，競(jìng)爭(zhēng)將是國(guó)際化。那么，食品行業(yè)誠(chéng)信品質(zhì)，就必須與國(guó)際貿(mào)易規(guī)則相適應(yīng)，不誠(chéng)信行為違背了公平競(jìng)爭(zhēng)原則，必然會(huì)受到WTO規(guī)則的懲罰。任何一個(gè)食品企業(yè)要招商引資、要拓展市場(chǎng)，都必須遵從國(guó)際通行慣例，在公平、透明的環(huán)境里開展競(jìng)爭(zhēng)，使良好的企業(yè)誠(chéng)信真正成為企業(yè)吸引資本和商貿(mào)往來(lái)的核心力。

強(qiáng)化科學(xué)管理，是食品企業(yè)建立誠(chéng)信的應(yīng)有之義建立食品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，夯實(shí)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的堅(jiān)強(qiáng)基石。安全第一，質(zhì)量為本。質(zhì)量誠(chéng)信，是所有誠(chéng)信中的根本。尤其是食品的質(zhì)量事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，必須高度重視食品安全性，確保食品質(zhì)量。為此，建立食品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，是食品企業(yè)強(qiáng)化科學(xué)管理的首要內(nèi)容。筆者認(rèn)為，食品企業(yè)在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，包括從原輔料的庫(kù)存與初始加工，到成品的存儲(chǔ)、保養(yǎng)與發(fā)貨，都要建立統(tǒng)一、完整、可追溯的編碼以及其他先進(jìn)的技術(shù)進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)行嚴(yán)格的目標(biāo)責(zé)任制。建立質(zhì)量追蹤系統(tǒng)的根本目的，在于給每個(gè)原輔料、每道生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及每件成品明確一個(gè)惟一的、特定的身份，從而在其生產(chǎn)、流通及持續(xù)使用過(guò)程中，都能確保質(zhì)量的可塑性。一旦有質(zhì)量問(wèn)題，就能追蹤到每個(gè)特定的環(huán)節(jié)和每個(gè)特定的人。這樣，既有利于采取有效措施及時(shí)處理問(wèn)題，更可以讓各個(gè)環(huán)節(jié)的每個(gè)人都不敢因存在的僥幸心理而做出缺失誠(chéng)信的事來(lái)。

健全企業(yè)誠(chéng)信內(nèi)控體系，構(gòu)筑企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的防范大堤。健全企業(yè)誠(chéng)信內(nèi)控管理體系，首要任務(wù)是抓好企業(yè)信用制度建設(shè)。企業(yè)應(yīng)制定“誠(chéng)信自律守則”，將全體員工的誠(chéng)信精神與態(tài)度用教育來(lái)激發(fā)，靠制度來(lái)規(guī)范，從根本上把企業(yè)建設(shè)成為誠(chéng)信型組織。企業(yè)既要明確自己的社會(huì)責(zé)任與使命，更要使員工明確什么是誠(chéng)信，怎么做符合誠(chéng)信要求，使企業(yè)組織誠(chéng)信與個(gè)體員工誠(chéng)信同步協(xié)調(diào)，相互促進(jìn)。要在企業(yè)內(nèi)部建立誠(chéng)信、披露與評(píng)定機(jī)制，定期考核，將考核結(jié)果分為多個(gè)誠(chéng)信等級(jí)，并將其與員工的業(yè)績(jī)、福利、獎(jiǎng)金掛上鉤?？傊ㄟ^(guò)建立一個(gè)以制度為支撐的強(qiáng)有力的企業(yè)誠(chéng)信內(nèi)控體系，來(lái)對(duì)各種非誠(chéng)信行為加以規(guī)范、約束、限制和懲處，真正做到“守信者得到褒獎(jiǎng)、失信者必遭嚴(yán)懲”。

依托現(xiàn)代信息技術(shù)，為企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的過(guò)硬平臺(tái)。一是建立信用信息網(wǎng)絡(luò)，為生產(chǎn)加工方、批發(fā)供應(yīng)商和零售戶以及消費(fèi)者之間的交流提供快捷、方便、真實(shí)、有效的信息平臺(tái)，確保獲取信息對(duì)稱性；二是建立電子商務(wù)等多元市場(chǎng)平臺(tái)，給予交易者更多的比較和選擇，推動(dòng)交易雙方提高誠(chéng)信度。三是加強(qiáng)食品高新科技、多層次防偽技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用，保證消費(fèi)者利益，加大投機(jī)者的投機(jī)成本；三是大力推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，開發(fā)高技術(shù)含量、高附加值，符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求、滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求、深受消費(fèi)者喜愛的名優(yōu)食品，為企業(yè)信用打造過(guò)硬的“硬件”。

加強(qiáng)以誠(chéng)信為本的企業(yè)文化建設(shè)，筑就企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)的長(zhǎng)效機(jī)制。企業(yè)文化是企業(yè)在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的，是企業(yè)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)理念、職工的行為規(guī)范、企業(yè)的物質(zhì)設(shè)施和企業(yè)形象等諸多要素構(gòu)成的相互聯(lián)系的總和。從某種程度上說(shuō)，企業(yè)文化，對(duì)外是旗幟，對(duì)內(nèi)是凝聚力、向心力。許多優(yōu)秀企業(yè)的決策者都認(rèn)為，現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的最高境界是企業(yè)文化競(jìng)爭(zhēng)。海爾集團(tuán)總裁張瑞敏確立了“營(yíng)銷是賣信譽(yù)不是賣產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念；食品企業(yè)應(yīng)以此為借鑒，切實(shí)加強(qiáng)以誠(chéng)信為本的企業(yè)文化建設(shè)，營(yíng)造一個(gè)良好的誠(chéng)信氛圍，全面加強(qiáng)廣大干部職工的道德修養(yǎng)和道德建設(shè)。其立足點(diǎn)不僅僅局限在經(jīng)濟(jì)的范疇之內(nèi)，不僅僅是解決經(jīng)濟(jì)交往中發(fā)生和潛伏的問(wèn)題，更在于通過(guò)道德建設(shè)，建立起一套行之有效的思想防御體系，使誠(chéng)實(shí)守信成為一種內(nèi)在的道德規(guī)范，并擴(kuò)展為企業(yè)全體員工共有的文化氛圍。實(shí)踐證明，以道德凝聚人心，以誠(chéng)信換取多贏，可以發(fā)動(dòng)眾力、啟動(dòng)眾智，共推企業(yè)快速揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。

古語(yǔ)云：索物于暗室者，莫良于火；索道于當(dāng)世者，莫良于誠(chéng)。誠(chéng)信，對(duì)于任何企業(yè)而言，都是形象之本、成功之源和發(fā)展之路。在各級(jí)政府部門強(qiáng)力推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)之際，在WTO規(guī)則和經(jīng)濟(jì)全球化日益深入之時(shí)，許多食品企業(yè)已經(jīng)謀定而動(dòng)、順勢(shì)而為，全力構(gòu)建企業(yè)誠(chéng)信，打造信用品牌。據(jù)悉，日前來(lái)自食品安全體系建設(shè)中三個(gè)首批試點(diǎn)行業(yè)———肉類行業(yè)、糧食行業(yè)和兒童食品行業(yè)的102家食品企業(yè)聯(lián)合發(fā)出倡議，號(hào)召全國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，積極推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，確保食品安全?？梢灶A(yù)期，經(jīng)過(guò)食品行業(yè)方方面面的不懈努力，定能早日“誠(chéng)兮歸來(lái)”，食品行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展的明天也必將更加燦爛輝煌。